いつもはオリーブオイルでニンニクとベーコンを炒めて、そこにパスタを入れて香りを移し、その後にあらかじめ粉チーズと胡椒と塩で味付けした溶き卵を余熱で半熟に仕上げます。
今日はオリーブオイルもベーコンも無くて、仕方なくバターでロースハムとおろしニンニクを炒め香りを出して作りました。バターのコクでなかなか美味しかったのですが、フライパンが大きいので部分的にスクランブルエッグ状態に・・・。
使った卵は足利市の三田鶏園さんの「力丸くん」です。
http://www.rikimarukun.jp/
以前頂き物で両親が食べたところ、臭みが全くないのと味がシッカリしているそうで、今では定期的に買いに行っているそうです。
今朝、卵かけご飯でもこの卵を食べましたが、確かに臭みは全くなく、濃厚ですがサッパリしていています。お値段お高めの卵にありがちな濃すぎる感もありません。カルボナーラに使ってもとても美味しいですが、ちょっと高いですね。。。
