そういえば藤の花が綺麗な足利フラワーパークで母親が買った大麦ダクワーズというお菓子を食べてみましたが、結構美味しいです。
大麦の粉を焙煎したものを生地にアーモンド入りのメレンゲが薄く付いていて、クリームをサンドしたお菓子です。フランスのダクス地方に伝わる伝統のお菓子ということですが、栃木県の足利市は日本一の大麦産地だそうで、道路沿いは確かに麦畑がたくさんありました。麦畑といっても大麦だけではなく、ビール麦や小麦などさまざまで、栃木県ではありませんが、私の実家のある群馬でも地粉といって、地元で取れた小麦を使った無漂白の小麦粉が手に入ります。これを使うと色が真っ白ではないのですが、味わいのあるうどんに。多くの小麦原料製品がいいとこ取りした結果、安価な外国産に頼ってしまったため、最近の価格高騰の煽りを受けています。外国産のGTIに乗っている自分としては微妙ですが、国産も見直される時期に来ている気もしますね。。。
